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शुगर पेशेंट और गर्भवती महिलाओं के लिए फायदेमंद है मुनगा भाजी, आसान है बनाने का तरीका

सौरभ तिवारी/बिलासपुर. छत्तीसगढ़ अपने खास तरह के देसी और देहाती खानपान और व्यंजनों के लिए जाना जाता है. राज्य में आपको एक से बढ़कर एक तरीके की भाजी मिलेगी. हर मौसम में यहां अलग-अलग तरह की स्वादिष्ट भाजी बनाई जाती है. वहीं छत्तीसगढ़ के ग्रामीण इन्हें खास तरीके से पकाते हैं और इन स्वादिष्ट भाजियों का लुत्फ उठाते हैं. आज आपको एक महिला से मिलवाएंगे जो खास तरह की भाजी के बारे में बताएंगी. उसे बनाने का तरीका और साथ ही साथ उसके अनेकों फायदे से भी रूबरू कराएंगी.

रायपुर के महादेव घाट क्षेत्र में रहने वाली दाई ने छत्तीसगढ़ में बड़े ही चाव से खाई जाने वाली मुनगा भाजी के बारे में बताया. छत्तीसगढ़ में मिलने वाले स्वादिष्ट भजियों में मुनगा भाजी भी एक है. जिसे लोग खास पसंद करते हैं. सीजन में गांव और शहर दोनों में इस भाजी की डिमांड होती है.

ऐसे बनाएं
दाई ने बताया की ताजी मुनगा भाजी को पहले हाथ से अच्छे तरह से साफ किया जाता है. फिर उसे हाथ से ही रमंज कर या हल्का पीस दिया जाता है. भाजी को हाथों से मला जाता है. फिर धोया जाता है. इसके बाद इसे नमक डालकर उबाला जाता है. उबालने के बाद इसे चना दाल के साथ पकाया जाता है. स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें मिर्च और लहसुन का तड़का लगाया जाता है.

मुनगा भाजी के फायदे
यूं तो छत्तीसगढ़ में मिलने वाली सभी भाजियां स्वास्थ्य के लिए काफी लाभदाई होती है, लेकिन मुनगा भाजी कुछ खास है. मुनगा भाजी शुगर पेशेंट के लिए काफी फायदेमंद होती है. इससे शुगर कंट्रोल करने में मदद मिलती है. वहीं, गर्भवती महिलाओं के लिए भी यह भाजी काफी फायदेमंद है. प्रेगनेंसी के दौरान इस भाजी को खाने से मां और बच्चा दोनों स्वस्थ रहते हैं.

Tags: Bilaspur news, Chhattisagrh news, Food 18, Latest hindi news, Local18

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